Foi no final do século XIX, que surgiram os primeiros sinais de um povoamento, em terras banhadas pelo rio Jacu e pelo riacho Várzea. Assim teve início a comunidade de Várzea, fundadapor Ângelo Bezerra, que já nascia forte, impulsionada pela prosperidade na agricultura e o bom desempenho na pecuária. Motivados pelo crescimento das atividades agrícolas e pecuárias no município sede de Goianinha, agricultores resolveram procurar novas terras para o trabalho.
A busca por novos territórios chegou à região situada nas proximidades do riacho Várzea no início do século XX, começando, assim, a exploração da área com instalação de sítios, fazendas e moradias.
O povoado pertenceu ao município de Goianinha durante a primeira metade deste século. Só em 20 de dezembro de 1959, através da Lei nº 2.586, Várzea desmembrou-se, tornando-se município do Rio Grande do Norte.
Gentílico: varzeano
Formação Administrativa
Elevado à categoria de município e distrito com a denominação de Várzea, pela lei estadual nº 2586, de 20-12-1959, desmembrado do município de Goianinha. Sede no atual distrito de Várzea ex-povoado. Constituído de 2 distritos: Várzea e Espírito Santo, ambos desmembrado de Goianinha. Instalado em 13-01-1960.
Em divisão territorial datada de 1-VII-1960, o município de 2 distritos: Várzea e Espírito Santo.
Pela lei estadual nº 2726, de 04-01-1962, desmembra do município de Várzea o distrito de Espírito Santo. Elevado a categoria de município.
Pela lei estadual nº 2874, de 04-04-1963, é criado o distrito de Jundiá de Cima e anexado ao município de Várzea.
Pela lei estadual nº 2849, de 26-03-1963, é criado o distrito de Santa Fé e anexado ao município de Várzea.
Em divisão territorial datada de 31-XII-1963, o município é constituído de 3 distritos: Várzea, Jundiá de Cima e Santa Fé.
Assim permanecendo em divisão territorial datada de 1-VI-1995.
Pela lei estadual nº 6985, de 09-01-1997, desmembra do município de Várzea o distrito de Jundiá de Cima. Elevado à categoria de município.
Em divisão territorial datada de 1999, o município é constituído do distrito de 2 distritos: Várzea e Santa fé.
Em divisão territorial datada de 2003, o município é constituído o distrito sede. Não figurando o distrito de Santa Fé extinto em 01-01-2001.
Assim permanecendo em divisão territorial datada de 2007.
Fonte: IBGE